La técnica de la harina en la sartén
La solución al huevo pegajoso está en un método sencillo y sorprendente: espolvorear harina sobre la sartén antes de echar el huevo. Es facilito de aplicar y solo te lleva un par de pasos más en lo de siempre.
Primero, calienta la sartén a temperatura media y añade apenas un poco de aceite para cubrir levemente el fondo. Con un pincel de cocina o un papel absorbente esparces el aceite de forma uniforme. Después, espolvorea una fina capa de harina de trigo por toda la sartén caliente. Finalmente, rompe el huevo directamente sobre esta capa protectora y déjalo cocinar sin moverlo durante unos minutitos.
Desayunos con resultados que sorprenden
El resultado es de rechupete. El huevo frito sale con la clara crujiente y doradita mientras la yema se mantiene suave y líquida, creando un contrastante toque en sabor y textura. Además, gracias a esa barrera que forma la harina, ninguna parte del huevo se queda pegada a la sartén.
Este método se recomienda especialmente para sartenes de hierro fundido o aquellas con recubrimiento antiadherente, ya que refuerza sus propiedades naturales evitando que el huevo se pegue.
¿Por qué vale la pena este truco?
El truco de la harina funciona porque forma una capa entre el huevo y la sartén caliente. Al absorber parte de la humedad del huevo, ayuda a que se cocine de manera uniforme y evita que la clara se adhiera al metal. También le da una coloración dorada muy apetitosa, lo que mejora el acabado del huevo.
Y lo mejor es que, además de darle un buen sabor y pinta, este método reduce la cantidad de aceite o mantequilla que necesitas, haciendo la preparación menos grasosa y, en cierta medida, más saludable.
Consejos para cocinar huevos fritos sin líos
Si quieres que tus huevos fritos salgan perfectos con este método, asegúrate de precalentar bien la sartén antes de poner los huevos. Deja que el huevo se cocine sin moverlo para que la clara se asiente bien sobre la base de harina.
Cocinar huevos fritos puede ser siempre algo simple y agradable. Prueba este truco con harina en tu próximo desayuno y verás que tus huevos no solo te encantarán por su sabor, sino que también te saldrán impecables a la vista.
